Ecuador llevó sus sabores a la Paris Pizza Week 2026 de la mano de Diavolo Rosso
La pizzería ecuatoriana Diavolo Rosso participó en la Paris Pizza Week 2026, donde presentó creaciones con ingredientes nacionales junto a reconocidos establecimientos franceses. Su visita también incluyó un encuentro con la Embajada del Ecuador en Francia.
Ecuador estuvo presente en la Paris Pizza Week 2026, celebrada del 12 al 17 de octubre en Francia, a través de Diavolo Rosso, pizzería guayaquileña reconocida por la guía internacional 50 Top Pizza. Su participación permitió llevar productos emblemáticos del país, como el cacao, el maní amazónico y el ají, a uno de los encuentros internacionales dedicados a la pizza artesanal.
Durante su visita a París, el equipo de Diavolo Rosso participó en colaboraciones culinarias con Fimmina y La Manifattura, pizzerías reconocidas por la guía 50 Top Pizza Europa.
Las colaboraciones, realizadas el 15 y 17 de octubre, incluyeron sesiones de cocina en las que los anfitriones y el equipo ecuatoriano compartieron técnicas, recetas y propuestas gastronómicas con el público parisino.
Ingredientes ecuatorianos en las cocinas de París
Para estos encuentros, Diavolo Rosso presentó tres pizzas de autor: Capri, Tramonto y Huma. Estas dos últimas incorporaron productos vinculados con la gastronomía ecuatoriana, como salami de cerdo negro, el maní de Transkutuku, el jamón curado de vaca vieja andina, el ají fermentado y los nibs de cacao. La propuesta se complementó con un postre elaborado con chocolate ecuatoriano al 70 % de cacao, mascarpone, café y aceite de oliva, una combinación que permitió destacar la versatilidad del cacao nacional en la repostería contemporánea.
A través de estas creaciones, Diavolo Rosso compartió una propuesta que combina las técnicas de la pizza napolitana con ingredientes de origen ecuatoriano, demostrando cómo la gastronomía puede convertirse en un vehículo de intercambio cultural.
DIAVOLO ROSSO • PARIS PIZZA WEEK 2026
Un encuentro con la Embajada del Ecuador en Francia
Como parte de su agenda en París, los representantes de Diavolo Rosso también fueron recibidos por Ana María Pesantes, Embajadora de Ecuador en Francia; en un encuentro que permitió compartir detalles de su participación en la Paris Pizza Week y de su propuesta para incorporar ingredientes nacionales a la cocina italiana contemporánea.
La visita puso de relieve el potencial de la gastronomía como expresión de la identidad ecuatoriana y como oportunidad para dar a conocer el talento y los productos del país en escenarios internacionales.
La participación de Diavolo Rosso en París marca un nuevo paso en su trayectoria y abre oportunidades de intercambio con profesionales y establecimientos de la escena gastronómica europea, llevando desde Guayaquil una propuesta en la que convergen tradición italiana, creatividad e identidad ecuatoriana.
